土豆海带根炖冻豆腐的家常做法

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导语:夏天,海带最馋。低脂低热量,满足食欲,比“蚂蚁爬树”还好吃。趁热别错过这道菜。3块钱煮一大盘。钙是猪肉的40倍,热量比黄瓜低。

夏天,高温天气随之而来,我们这里已经多次收到高温橙色预警。说到这,家里人都不怎么想吃,一直喊着没胃口。岳跃从不担心这一点,但岳跃最擅长处理孩子们胃口不好的问题,也就是做他们喜欢的菜。

今天岳跃想和大家分享的这道美味菜肴是由海带制成的。热天不要误吃海带。这种被称为“长寿菜”的食物不起眼,但营养相当高。海带中钙、铁、锌的含量非常高,其中每100g海带含钙241mg,比每100g仅含钙6mg的猪肉高出近40倍。而且海带的热量只有14大卡,比黄瓜还要低。平时几块钱就能买一小捆,3块钱左右就能做一大盘。夏天要多给家人吃海带。

实际上海带是一种营养丰富的减肥菜。海带属于海藻类食物,经常食用可以促进肠胃蠕动。那是因为海藻中含有水溶性食物纤维,又粘又滑。海藻食物纤维是水溶性的,溶于水后开始膨胀。同时膨胀时粘度增加,可以有效刮油,解油腻便便,有助于夏季减肥。

据英国纽卡斯尔大学的科学家称,在普通海带中发现的一种物质可以抑制人体对脂肪的吸收。从海带中提取的褐藻酸测试表明,它可以阻止人体吸收脂肪。面包中掺入海藻酸,人体对脂肪的吸收减少1/3.即使少量摄入。平时对身体管理比较严格的朋友,不妨多吃零脂肪低热量的海带。岳一直以为自己是海带的忠实粉丝。她面前推荐的是海带炖豆腐,冬瓜海带,海带肉卷。

今天要分享的是用海带满足食欲的最佳方式。是海带和瘦肉的结合,低脂低热量,满足我的食欲,满足我的胃口。简单的做起来甚至比“蚂蚁爬树”还要好吃!

菜谱名称:【海带肉末】

材料:海带200克,瘦肉200克。

辅料:生姜1根,香葱2根。

制作方式:(制作过程中需要注意的细节已经在最后综上所述了,不要错过。)

【第一步】:干海带取出后,用清水冲洗干净,然后放入蒸笼蒸15分钟。我们用海带做菜的时候,不要直接刷或者直接泡在水盆里。最好的方式是放入蒸笼蒸15分钟。这样既能软化海带的口感和质地,又更容易被人体吸收消化,更便于人们食用。时间到了,拿出来放在盆里。只需简单的擦洗,海带表面的污垢和细沙就能轻松清洗干净,然后将水擦干,放在一边备用。

【第二步】:趁着这个时间,我们把瘦肉切成小块,放在绞肉机里,加入姜丝和葱丝,绞成肉末,倒出来放在大碗里,放一勺酱油,抓一勺蚝油,搅拌,腌制均匀。

我这里用的是全瘦肉。喜欢多吃油或者不需要减肥的朋友也可以用五花肉代替整块瘦肉。海带晾干后,放在案板上,切掉不规则的部分,4周。

土豆海带根炖冻豆腐的家常做法

然后切成长段,卷起来切成细丝。切的时候会发现蒸熟再切的海带变得很温顺,不会到处撒落。

【第三步】:炒锅洗净烧热,放少许食用油,炒锅烧热凉油,然后将腌制好的瘦肉倒入炒锅。

快速翻炒,加入蒜末,翻炒至瘦肉变色,

然后将海带倒入锅中快速翻炒。因为海带本身是蒸的,我们只要搅拌一下,放一点盐就可以了。

将蒸好的鱼淋上酱油拌匀,即可出锅。本来想淋一点水淀粉,勾个稀糊再出锅。没想到海带本身也有增稠的作用,所以连这一步都省略了。对于爱吃辣的,还可以放一点红辣椒点缀一下,这样海带肉末会更好看,味道也会更好。

岳认真地做了一下:(注)

1.干海带不容易煮软,因为其中的褐藻胶很难溶解在清水中。一般,我们可以使用以下三种方式来软化海带,

第一种:煮海带的时候我们可以加一点小苏打或者食用碱。

第二种:用海带汤时加入山楂或少许白醋,能迅速软化海带的味道。

第三种方式:就是上面岳跃分享的方式。放入锅中用清水干蒸15-20分钟左右,然后取出用清水清洗,这样处理后的海带就变得脆嫩了。非常适合炖或者凉拌。

2.我们在家煮海带的时候,建议你吃多少洗多少,避免隔夜泡海带。海带泡久了会变大变粘,导致里面的营养成分流失。

结论:热的时候不要错过海带。3元煮一大盘,钙是猪肉的40倍,热量比黄瓜低。夏天海带最馋。它低脂低热量,满足你的食欲,简单油炸比“蚂蚁爬树”要好。

感谢收看@悦悦家的食博会,健康搭配,用心做家常菜美味!热爱美食的人,是内心充满阳光,积极热爱生活的人。岳跃是《美食》的原创作者,坚持每天分享不同的美食做法和小贴士。假如你每天都在为吃什么而苦恼,那就来岳跃家看看吧!一定会让你吃的舒服又健康!欢迎,喜欢,收藏转发。您的支持是对岳跃最大的鼓励!

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