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夏天喝绿豆汤是一件很幸福的事。绿豆汤既能清热又能解暑，非常适合夏天饮用。但是，你知道绿豆汤怎么煮，清热解毒效果最好吗？
绿豆汤煮多久，清热解毒效果最好？
绿豆具有很高的营养价值和药用价值。适当食用绿豆制成的食物，可以起到很好的保健作用，对人体健康有益。详细来说，绿豆含有丰富的维生素、矿物质元素、蛋白质、膳食纤维和淀粉，适量食用可以有效补充人体所需的这些营养物质。
从中医的角度来说，认为绿豆汤性凉味甘。在炎热的夏天喝绿豆汤，还能起到很好的消暑、清热解毒的作用，从而更好地帮助人们保护身体健康。假如想要清热解毒的最佳效果，建议开始用冷水煮绿豆汤。在清水中煮沸三分钟后，饮用汤勺上的清汤。此时清热解毒的效果最好，因为溶解在豆皮中的多酚类物质还没有被氧化，绿豆的氧化程度最低，清热能力最强。但是，这时候下面的豆子还没熟，你要想吃还得继续煮一遍。取出绿豆水，盖上锅盖煮30分钟左右，至绿豆烧开，即可食用。
煮绿豆汤需要注意什么？
1.加点醋
煮绿豆汤可以加两三滴醋。常见的绿豆汤一般都是绿色的，但是用碱水煮的绿豆汤大多是红色的，而且会发现绿豆汤煮好后倒出后变色更快。所以适当加些醋可以调节绿豆汤的酸碱平衡，减少营养的流失，保证绿豆汤既好看又有营养。当然，用纯净水熬绿豆汤同样是可行的，一般30到40分钟即可。
2.熟绿豆汤
用铁锅煮绿豆汤，会影响汤的营养和色泽。所以最好选择砂锅煮绿豆汤。
3.绿豆汤一定要盖。
这是因为煮绿豆汤时，假如食物接触空气体过多，很容易氧化绿豆中的多酚类物质，所以煮绿豆汤时一定要盖好锅盖。
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