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甘蓝
盐渍卷心菜
1.原材料
白菜10公斤，盐1200克。
2.制备方式
(1)白菜洗净，沿根部对半切开，放在太阳下晒40分钟。
右侧气缸装载。
(2)装缸时，抹一层白菜，一层盐，上面压石子。每第二天、第三天、第五天将钢瓶翻转一次。它将在20天内准备好。
是的，卷心菜
1.原材料
白菜10公斤，盐100克。
2.制备方式
(1)选择有绿叶的白菜，去掉老帮，沿根部切成两半，放入缸中，去掉盐。
(2)缸满后，压石子，灌清水，室内发酵，14℃左右。一般需要30~40天。
3.特征
它可以炖煮或切成丝，加入各种调味料，制成不同风味的酱菜。
脑袋
1.原材料
白菜5斤，干辣椒适量，蒜适量，盐适量，醋适量，糖适量，味精适量。
2.制备方式
(1)白菜洗净切块，腌制。(2)取出，控制含水量，然后与干红辣椒丝、蒜粉、醋、糖混合，放入缸中，加入适量的水，浸泡5-7天。
3.特征
酸甜辣。
酸辣肉块
1.原材料
5斤白菜，醋，盐，酱油，辣椒油，蒜。
2.制备方式
(1)白菜洗净切块，用开水焯一下。(2)将蒜末、醋、酱油、盐、辣椒油和焯水的卷心菜混合。
3.特征
酸辣。
甜卷心菜丝
1.原材料
白菜5公斤，糖250克，红辣椒适量，盐适量。
2.制备方式
(1)白菜洗净，切丝，腌制。(2)将白菜丝和白糖、红辣椒丝混合。
3.特征
甜、辣、微咸。
什锦卷心菜
1.原材料
白菜10公斤，盐500克，去籽鲜辣椒400克，茄子2公斤，
生姜200克。
2.制备方式
(1)白菜切成3cm见方的块，辣椒切成轮状，茄子去杂质，纵横切成四开，姜切成细丝，拌匀。
(2)将上述混合好的原料放入缸中，撒上盐，然后压在石头上。需要2~3天。
甜卷心菜
1.原材料
白菜10公斤，糖1公斤，酒25克，盐500克。
(1)将白菜洗净，切成6厘米见方的小块，放在坛子里，均匀撒上盐。(2)腌到水出来时(约4~5小时)取出，控制含水量，放入缸中，注入糖酒混合液，放置2~3天。
3.特征
好吃，甜，适口。
辣白菜
1.原材料
白菜10kg，盐1kg，辣椒粉，酱油各250g，香油150g，五香粉少许。
2.制备方式
(1)白菜洗净，沥干水分，切成4瓣，放在坛子里腌制。5~6天后取出放入盆中，用加重的石头压出盐水，然后切成菱形块，用清水冲洗干净。
(2)将白菜块榨成千水，拌酱油等。，并把它们封在罐子里，以便随时服用。
苹果萝卜菜
1.原材料
白菜5公斤、苹果1公斤、胡萝卜50克、茴香籽3克、胡椒粉20粒、香叶20片、盐750克。
(1)白菜、胡萝卜洗净，切成细丝，放入花椒、香叶、茴香。
把种子、盐和苹果(整个皮)混合好，放在罐子里，用石头压。
(2)将坛子放在10℃左右的室内发酵20天左右，直到有酸味为止。
3.特征
它是咸的，但是它有一种特殊的味道。
西餐泡菜
1.原材料
白菜5公斤、胡萝卜250克、芹菜250克、葱和青椒适量、胡椒粉少许、白醋、糖、红辣椒丝、味精。
2.制备方式
(1)将上述蔬菜洗净，白菜切块，胡萝卜切片，芹菜切段，葱和青椒切丝，用开水焯一下，放凉，控制含水量。
(2)水和糖烧开，然后放入花椒、红辣椒丝和味精，放凉，倒入白醋，和焯水的蔬菜一起搅拌均匀，放入缸中，上面撒一层白糖。把罐子放在阴凉的地方，泡菜会隔夜。
3.特征
总结：以上就是小编对"甘蓝菜的做法"的详细解答，有需要办理POS机的小伙伴可以直接在本网站填写表单或者添加客服微信（thry861110）进行免费领取，本网站支持办理新款的拉卡拉4G电签版POS机、拉卡拉4G大POS机、拉卡拉智能POS机等，如果大家在使用POS机的过程中遇到了任何问题，可以联系客服微信或者拨打13540043714售后电话解决问题！
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