炖排骨的做法大全

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今天四晚推荐12道美味排骨,其中六道功能性,六道实用性。你可以向他们学习。想吃排骨的时候,根据自己的口味和身体状况选择适合自己的。

一般来说,每当我们提到排骨,我们的意思是排骨。排骨很好吃,不太油腻。猪排骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白,可以为幼儿和老人提供钙质。

排骨营养价值高,味甘咸,性平,入脾、胃、肾经;滋肾养阴润燥;主要用于治疗发热,津液损伤,消渴,消瘦,肾虚体弱,产后血虚,干咳,便秘,虚劳,滋阴润燥,养肝养阴,润泽肌肤,利尿止渴。

功效

1.保护皮肤,消除斑块

丝瓜中含有的维生素B1可以防止皮肤老化,维生素C可以美白肌肤等成分,保护皮肤,消除斑块,使皮肤白嫩。所以丝瓜汁被称为“美容水”;蘑菇抗氧化能力强,能有效延缓衰老。

丝瓜蘑菇排骨汤

成分:

排骨400g,丝瓜2个,香菇80g,姜1根,葱1根,盐,料酒,白胡椒粉。

烹饪步骤:

1.排骨洗净,放入冷水锅中,加入料酒,烧开,两三分钟后取出,洗净。这叫飞水。这样可以去除血沫,唤醒气味。

2.将丝瓜洗净,去皮切滚刀块,用手将香菇撕成小块。

3.葱切段,姜切片,与焯水的排骨一起放入锅中,加少许醋,大火烧开,转小火煮一小时。

4.将丝瓜块和蘑菇块放入排骨汤中继续煮30分钟。

5.用盐和白胡椒调味。

2.敛肺止咳,涩肠止泻。

李子性温,酸甜,入肝、脾、肺、大肠经;具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦生津、止渴杀虫、通淋止血的功效。

李子排骨

成分:

猪排600克,西梅20克,豆豉1汤匙,蒜1汤匙,小葱2根(中间切),料酒1汤匙,酱油1汤匙,盐1汤匙,糖1汤匙,食用油1汤匙。

烹饪步骤:

1.用清水冲洗排骨,用清水浸泡20分钟。

2.将泡好的排骨放入筛子中控水。

3.将步骤1中的所有香料混合在一起。

4.反复用手搅拌均匀。

5.水烧开后,将拌好的排骨放在锅上,加盖焖60分钟。

3.预防癌症和心脏病

玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素外,还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养成分。这些物质对预防心脏病和癌症等疾病大有裨益。

玉米排骨汤

成分:

猪排500g,玉米1根,胡萝卜1根,白醋2滴,姜2片,葱2根,盐适量,饮用水适量。

烹饪步骤:

1.准备好的玉米和胡萝卜。

2.把玉米切成小块。

3.将胡萝卜切成花状。

4.洋葱洗净,卷起来扎好备用。

5.排骨洗净,切成3 ~ 5厘米的段。

6.锅里放适量饮用水,放入排骨。

7.开大火把锅里的排骨煮开,会浮起一层白膜。用勺子打捞白色薄膜。

8.白膜打捞上来后,放姜片,葱结,两滴白醋,玉米,盖上锅盖,压10分钟。

9.按10分钟就差不多了。高压锅用水冷却。高压锅里没有煤气了。打开盖子,加盐。然后用胡萝卜盖上盖子。

10.盖上锅盖,让气压上升1 ~ 2分钟,然后关火。等待几分钟,让高压锅自己完成气压。一打开盖子,香味就扑鼻而来~ ~ ~去掉打结的洋葱,以免影响美观。

4.抗辐射性

海带多糖是海带的提取物,通过抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。枸杞,养肝滋肾润肺。

枸杞排骨汤

成分:

排骨500克,海带适量,枸杞20个,红枣3个,干香菇3-4个,葱一块,姜一块,盐适量,白醋几滴。

烹饪步骤:

1.将泡好的海带洗净切段,烧开水,加几滴醋,将海带段焯2分钟左右,捞出洗净备用。

2.将排骨剁成段,浸泡去血水,洗净,放入开水锅中焯一下,捞出,冲洗干净备用。

3.干香菇用温水泡发备用,葱切段,姜切片备用。

4.锅中倒入适量清水,加入除枸杞外的所有原料,大火烧开,转小火煮约1.5小时,加入枸杞,加盐继续煮5分钟,关火。

5.增强人体免疫力

山药能诱导干扰素产生,增强人体免疫功能。它含有胆碱和卵磷脂,有助于提高人的记忆力。经常食用可以强身健体,延缓衰老。

山药炖排骨

成分:

山药、排骨、枸杞、生姜、罗汉果、盐

烹饪步骤:

1.准备配料

2.将排骨用水冲洗干净,倒入少许料酒调味。

3.将山药倒入锅中,焯一下。

4.将铁山药去皮切块。

5.枸杞用清水洗净。

6.锅里放水,放入排骨。

7.半小时后,加入山药。

8.煮沸后加入姜片和罗汉果,炖半小时。

9.加入枸杞,煮沸后加入适量盐,出锅。

6.预防贫血和收缩血管

莲藕含铁量高,经常食用可以预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱疾病有益。莲藕还能收缩血管,止血。

莲藕炖排骨

成分:

排骨、莲藕、花椒、香葱、蒜、姜、糖、酱油、八角、盐。

烹饪步骤:

1.排骨剁成小块,用清水浸泡30分钟,用流水冲洗干净。莲藕洗净,切块。排骨沥干冷水,烧开,捞出清水,冲洗干净沥干备用。

炖排骨的做法大全

2.先炒辣椒,把炒好的辣椒弃掉,留花椒油炒姜片和葱段蒜。

3.将下排骨翻炒至表面发黄结壳,再加入少许白糖,用酱油和八角翻炒均匀。

4.冲入清水大火,转小火,焖10分钟,放入莲藕,继续煮30分钟,转适当盐火,腌料晾干。

看完了养生的功效,我们一起来学习一下传统排骨的吃法吧~

经典实践模型

红烧排骨

成分:

排骨、葱、姜、蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

烹饪步骤:

1.排骨洗净,切成小块。

2.准备葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮,用纱布包好,做成料包。

3.将排骨焯一下备用。

4.在煎锅里放少量油,翻炒排骨。

5.小火煸炒至排骨微黄。

6.倒出多余的油,加入冰糖继续翻炒上色。

7.加入红烧酱油料酒翻炒至汤汁收干。

8.加入没有排骨的开水。

9.大火烧开,放入葱、姜、蒜,小火煨1小时,加盐调味,汤干。

糖醋排骨

成分:

猪排250克、糖50克、醋40克、葱姜适量、料酒15克、食用油适量、盐2克、淀粉3克、酱油2克。

烹饪步骤:

1.把排骨切成小块。

2.加入盐料酒,葱姜淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

3.锅里烧热油,把腌好的排骨煎熟。

4.将排骨煎至金黄色,捞出控油。

5.取一碗糖醋酱料酒,兑成一碗汁。

6.锅里留底油,爆香葱和姜。

7.将果汁倒入碗中,煮沸。

8.将炸好的排骨翻炒。

9.回到清水中去排骨,转小火烧1小时,然后汤汁就干了,粘粘的。

橘子排骨

成分:

排骨500克,100%鲜橙汁1瓶(1升),白糖1汤匙,番茄酱1汤匙,盐适量,干淀粉2汤匙。

烹饪步骤:

1.将排骨洗净放入大碗中,加入1/2茶匙盐,倒入新鲜橙汁,腌制过夜。

2.倒出腌制排骨的橙汁,加入干淀粉,拌匀。

3.锅里放油,油热后炸排骨,捞出油备用。

4.将炸好的排骨放入另一个锅里,倒入剩余的鲜橙汁,大火烧开。

5.加入1汤匙番茄酱和1汤匙白糖,小火慢炖。

6.当汤干到1/3时,加入1茶匙盐,继续炖,直到汤变得粘稠。

干锅排骨

成分:

猪肉一斤半,姜一大块,蒜二十小块,料酒一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙半,生抽一半,白糖一半。

烹饪步骤:

1.将一斤半排骨洗净切成小块,加入一汤匙料酒、一汤匙酱油、一汤匙蚝油、半汤匙生抽和半汤匙白糖,拌匀,腌制两小时左右。

2.取一个砂锅或者保温性好的锅,在锅底铺上切片的姜和去皮的蒜,然后倒入三汤匙左右的食用油。

3.将卤好的排骨摊入锅中,将碗中卤好的排骨的卤汁倒入锅中,盖上盖子,开中火煮沸,小火焖20分钟左右。

4.打开锅盖,撒上葱花。连锅都端上桌了,随时可以吃。

黑胡椒排骨

成分:

黑胡椒排骨油烧烤。

烹饪步骤:

1.准备好原材料。

2.把排骨放在食品袋里。

3.碗里留一点,加一点水和一勺油拌匀。

4.扣好食品袋,用手揉匀,放入冷库冷藏4小时。

5.烤箱预热,放上排骨,200度烤。

6.烤的时候,看干。分三次刷烧烤食材,最后一次刷完后,继续烤5分钟。

香辣排骨

成分:

排骨、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、米酒、生抽、黑胡椒、五香粉、盐、白糖、鸡精。

烹饪步骤:

1.准备好需要的食材。

2.姜切丝,葱切小块,辣椒5个切小块。

3.排骨洗净沥干水分,放入大葱、半根姜丝和胡椒粉。

4.将排骨用酱油、米酒、黑胡椒、五香粉、盐混合腌制1-4小时。

5.将大蒜切成蒜片。

6.剩余的红辣椒洗净,去蒂备用。

7.用纸巾吸干蒸排骨表面的水分。

8.锅里烧热油,放入排骨,炸1分钟。

9.捞出炸好的排骨,控油。

10.锅里留底油,放入花椒、辣椒、姜丝炒香。

1.将炸好的排骨翻炒。

总结:以上就是小编对"炖排骨的做法大全"的详细解答,有需要办理POS机的小伙伴可以直接在本网站填写表单或者添加客服微信(thry861110)进行免费领取,本网站支持办理新款的拉卡拉4G电签版POS机、拉卡拉4G大POS机、拉卡拉智能POS机等,如果大家在使用POS机的过程中遇到了任何问题,可以联系客服微信或者拨打13540043714售后电话解决问题!

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