bun是包子吗

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//包子

《厦门包子绘本》

馒头|煎包|蒸汤包

早上5点的街道

天空空永远是灰色的。

上班族还在睡觉。

楼下的包子铺

但是很容易闻到早期的味道。

唤醒这座城市。

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# 01

小笼包×猪心汤

横竹路小笼包

朱恒路已经开了30多年了,但是汤包店却没有名字。周围很多居民都是从小吃到大的,然后自己带孩子来吃。看起来朴实无华的灌汤包,让无数人流连忘返。

仙尘环绕的馒头,每天做1000个都不够卖。刚出炉的馒头,面团坚韧,口感Q型。一笼10只,不小心清算了!

吃之前一定要咬一小口,把藏起来的汤吸到肚子里,不然会被烧成香肠嘴!

点上老厦门人最喜欢的甜辣酱,酸酸甜甜带着淡淡的辣味,配上汤汁浓郁香甜,肉质鲜嫩紧实的小笼包再合适不过了。

地址:思明区朱恒路35号

# 02

油炸面包×油炸面包

玉满煎包店

和松柏一起长大的朋友一定很熟悉这家店。在白松菜市场旁边,只有不到10平方米的铺面,没有桌椅,只有一个热气腾腾的锅炉和一个放煎包的收银台。每次路过都能闻到从烤箱里出来的煎包的味道~

当天做好40个煎包,整齐的放在锅里。洒水后,蒸锅不时发出冒泡的声音,你可以逐渐闻到香气。

店里的主肉包里面都是馅料,饱满结实。炸面软软的,甜甜的,有弹性,嫩嫩的皮裹着汁多的猪肉,又浓又香,两个不在话下!

地址:思明区侯钰李楠241-247G铺

电话:15659833859

# 03

蒸饺×灌汤包×沙茶扁食

艺声小笼汤包

艺声包子是1986年在镇海路开的。后来路拓宽了,店铺也拆了。家里人找了很久,最后把店铺搬到丰巢路18号。

还好老食客还是找到了他们。不论是出国、异地工作还是10年后同学聚会,都有人专程去寻找。甚至中央电视台的主持人陈伟鸿也经常去那里。

不得不说,他家的铁包子打开了贝克汉姆新世界的大门,灌汤包也能有脆皮底!闻起来像煎饺,但咬一口,汤汁溢出,保温时间长。

假如你觉得每个包子味道都一样,可以试试蘸他们自制的辣酱,加蒜和辣椒,有点酸,很爽口!

地址:思明区丰巢山路18号101-104

电话:0592-3808199

# 04

猪肉×蔬菜包

一包子铺

金鸡亭花园小区旁边的包子店,外表平平无奇,却颇受小区居民的喜爱。黄八前前后后研究了三个月,慢慢提高,才有了这个“丑但好吃”的记忆汁包子。

肉汁从包子顶部冒出,轻轻掰开包子的外皮,就能看到里面大块的肉,肉香弥漫而出,睡了一夜的你立刻就被唤醒了食欲,馋的人都流口水了。

平原

店里的素食包子也有三种,不管是甜胡萝卜还是白嫩脆的茭白;粉丝满满的汤汁和香脆爽口的笋干;或者新鲜不油腻的白菜馅,是大家最爱的早餐。

地址:思明区西林西二路与西林路交叉口向北50米

电话:15260869220

平原

# 05

蒸饺×沙茶扁食×药膳祝新汤

镇海小笼汤包

说到汤包,很多厦门人都会脱口而出“镇海路”。这家1986年开业的灌汤包店,是很多70、80、90后的童年记忆。

热气下的蒸饺站在那里兴高采烈。小,皮薄,里面夹着好吃的猪肉馅,真正的“皮薄汁多,鲜而不腻”。

蘸完,轻轻吸一口汤,咬一口。坚实的肉与甜汁完美融合。嗷~炸鸡心满意足!

地址:思明区湖滨李三与金浜路交叉口东南100米

电话:15960243820

# 06

炸面包×热汤×豆花×炸糕

逍遥胡胡辣汤

在藏红莲路路边,有无导航、无点评、无外卖的“三无店”。深夜,他们卖着异乡的“一碗丑汤”,但也有一群人是为了他的脆皮煎包而来。

可以用3-4袋面粉,一天卖300个煎包,不能错过。每个锅要等10分钟,一个锅只有30包,所以一出锅就抢空是常有的事。白白胖胖的脸蛋,金黄酥脆的屁股,很诱人。

打开煎包,热腾腾的香气扑面而来。炸包里塞满了牛肉和葱花,牛肉馅很小但是肉很足!粉条多,馅料微咸,有浓浓的葱香。

地址:思明区红莲路易慧花园30-1号

电话:13600963360

# 07

油炸面包×油炸面包

老陈家生煎

炸的那天,每个炸包都是炸的。炸好后,每一个炸好的包都油光发亮,底脆肉香,让人立马想放一个在嘴里。

炸好的面团软软的,甜甜的,有弹性,嫩嫩的皮裹着汁多的猪肉,又浓又香!刚出炉的,拿在手里还热着的时候最好吃,点个不停。

地址:思明区厦禾路873号108室

bun是包子吗

# 08

锅贴×鸭肉粉丝汤×红烧牛肉面

吴江生煎

自1994年在上海吴江路诞生至今已有26年,在厦门开业后也一度受到大家的认可和喜爱。

鲜肉煎包作为店的招牌,进店一定要点好!全炸,汁够,每一口都会爆,吃的时候一定要小心~

假如说满满的汤汁是惊喜,那么底部的脆皮就是灵魂,一大块肉满满的更是满足!谁不爱啊!

地址:思明区厦禾路钟敏百汇商场A1区肯德基甜品站旁(近1号出口)

电话:18046231873

# 09

招牌四季小笼包×蟹黄面

灵官

在上海的藏族社区附近,制作小吃的小笼子很有技巧。由在上海有40年从业经验的国家特级面点师授课。很多上海人来这里吃饭,都夸正宗!

想尝遍所有口味的小伙伴可以直接点招牌四季笼,里面有蟹黄、丝瓜、香菇、麻辣。光是看着就五颜六色,吊人胃口!

蟹黄笼入口是淡淡的蟹粉,一般可以接受。丝瓜和香菇同样是真材实料,每一个都能感受到那种填满舌腔的细腻风味,分分钟就能解决一笼!

地址:思明区禾祥西路206-1号(禾祥西路与后江带路交叉口)

电话:13666091129

# 10

包×酸笋汤×瓦罐汤

刘超汤包

当我12年第一次来到岛上时,刘鑫潮只有一个小店面。生意好的时候,人们经常拥挤。听了很多客人的抱怨,我跺脚咬牙,把店扩大到现在的规模,却经常看到很多人一路过来排队。

桌上的汤包精致可爱,皮薄如纸,馅料清晰可见。而且,果汁很足。贝克汉姆每次吃都怕薄薄的皮撑不住厚重的汤溅到身上。…

甚至整个汤包都是用带子装的。猪肉的鲜美和葱姜的鲜香交织在一起,甜而不腻,不能满足!

地址:湖里区海天路27号建行ATM对面

电话:13599900353

# 11

汤×肉×肉汤

金品味

“集美人气小吃店”、“真吃货”、“天天吃,百吃不厌”被冠以这么多厉害的名字,很多人极力推荐的,大概也只有金品味了。

店里的招牌是汤圆,仅一天就要卖出500多笼。有些人甚至从岛上开车来买。刚出笼的时候咬一口。完全就是所谓的“满嘴卤水,鲜而不腻”!

比起汤圆,肉圆可能比它拥有更多的真爱粉!光是每天做肉包子,就要用500斤面粉,有的人一次就买两三百。

轻轻咬一口,整个头发的面团Q有嚼劲,肉馅真的是咬肉的感觉。又甜又多汁,而且因为马蹄的缘故,我连吃几口都不觉得腻。

地址:集美区韩乐李楠150-153号(近佳农商业)

电话:0592-6066797

# 12

油炸×扁食×酸笋鸭汤

一家煎饺店

凌晨四点半,天还没亮,第一锅煎饺就热了,没多久就卖了一个空,然后就开始重复下一笼。老板阿斗已经15年了。

15年换了3次店,还是被客人追着不放。最多的时候一天能卖3000块左右,可见煎包的魅力!

坚决不加泡打粉,用老面粉发酵的馒头颜色偏黄,更有嚼劲。虽然一个炸包才两块钱,但是一点都不影响老板的大方。馅料超级足,两个都很满!

地址:翔安区马巷城隍庙路13号(翔安一中城隍庙附近)

电话:13860100987

# 13

汤×酸笋豆腐汤×芥菜饭

刘竞汤包

海沧夫妻汤包店开业仅半年的时候,几乎每周都占据海沧快餐小吃榜的头把交椅。除了夫妻俩,没有雇佣其他工作人员,店铺保持得很干净。

每九个汤包笼一个,每一个的汁都超级满。手擀面,Q弹紧绷,随意拿起,汤包形状一点都不会损坏,汁液一点都不会流失!

店里的蘸酱有两种:麻辣油和醋碟。辣油很香,就像浇在四川小笼包上的熟油辣椒。醋溜菜很爽口,配上汤包大骨头做的汤,妙不可言~

地址:海沧区于海路25号

电话:13779988675

# 14

汤×大肠血

鑫旺旺汤包

在同安开了三十多年的鑫旺旺汤包,是每一个来同安的小伙伴必吃的汤店。汤包都是又薄又多汁的!

你需要熟练的夹汤包才能品尝到最美味的味道!从头拿起,慢慢举起。你可以用蘸酱来中和肉汁中的脂肪。光是想想就让人咽口水!

地址:同安区Xi安路居安里35-1号(双溪公园步行790米)

电话:13850066308

▽▽▽

写下最后的话

早餐包子店的烟火

在烟熏热中蒸腾

埋在热情的喊叫声中。

隐藏在一眼就形成默契的“全套搭配”中。

他们见证了这座城市无数个早晨。

明天早上,一定要赶上。

下楼去包子店

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