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碧螺春是中国十大名茶之一、碧螺春作为一种著名的绿茶，历史悠久。碧螺春在唐代被称为“功夫茶”和“新血茶”。炒制后的干茶条紧密打结，露出白毛，色泽银绿色，翠绿诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。
炎炎夏日，一杯碧螺春茶，清香、清凉、甘甜、清新，会让你觉得燥热消失。那么怎样才能沏出好的碧螺春茶呢？今天我们一起学习吧。
碧螺春的酿造方式
碧螺春的冲泡方式根据茶叶品质不同，冲泡方式也不同。
先用松弦冲泡碧螺春茶。
1.烫完杯后，将茶放入杯中。此时较高的杯温，能隐约烘焙出碧螺春的茶香。
2.将温度适宜的水冲入杯中，水量以盖过茶叶为宜。由于碧螺春茶本身比较舒展，不需要水的冲力，但是容易烫伤嫩叶。假如用玻璃杯，沿杯沿注水，将碗盖依次粘在杯沿上，向杯盖注水使其沿杯沿下降。然后轻轻晃动茶杯，让茶叶充分浸泡。
3.暂停两分钟左右，等干茶吸水舒展后再冲水，直到满满为止。像之前一样冲水。此时的茶叶，或徘徊起舞，或徘徊于跌宕之间，妙趣横生。
第二、冲泡外观紧实的碧螺春茶。
1.第一、把杯子烫好后，先把温度合适的水冲进杯子里，然后把茶叶拿过来放进去，不要盖。
2.一段时间后，茶汤凉到可以品茶了。这是一个泡沫。在茶叶的评价上，以5分钟为标准，饮用和闻茶汤的温度为45~55℃。高于60℃会烫伤口鼻。40℃以下，香气低，口感涩。这个时间不好掌握。假如用玻璃杯，一般用手拿着玻璃杯，感觉温度适合饮用；假如一个碗被盖住了，倒一点茶汤到你的手背，检查它的温度。
3.第一泡茶汤，还剩三分之一、可以加水。这是第二个泡沫。假如茶叶薄，第二次茶汤浓。喝完之后，舌头是甜的，牙齿和脸颊是香的，回味无穷。喝了三泡，一般茶味都淡了。
酿造碧螺春的注意事项
1.请选择一个安静、优雅、空清新的环境来酿造碧螺春。
2.选择干净无异味的茶杯和茶具冲泡碧螺春，防止串味。
3.选择优质矿泉水酿造碧螺春。
4.冲泡碧螺春，要在茶叶放进去之前注水，严格确认茶叶放进去的时候水温已经降到70℃左右。
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